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Eau de Bouleau, Potage, Pain au charbon

récolte de l'eau de Bouleau

En ce moment,
A la fonte des neiges, on élague les arbres et les arbustes de noisetiers pour le bois de chauffage. On dégage la végétation derrière la grange et la maison pour remettre en valeur les Rochers et les Châtaigniers centenaires. Les branchages servent à reconstituer les bordures pour la rétention d'humus et le broyât pour mettre au pied des arbres fruitiers. On tresse les haies de ronces. On aménage de nouveaux corridors en fonction de la décomposition de la végétation. On taille les quelques buissons cassés pendant l'hiver. Un petit tour d'horizon des arbres fruitiers après l'hiver.
On se dégourdit dehors avec les premiers rayons du soleil. Pareil pour les Cocottes. La Nuit, on contemple le Ciel étoilé absolument superbe.
L'arrivée du Printemps s'annonce. Les premiers chatons de Noisetiers se détendent, les bougeons de Sureaux éclosent, les bulbes sortent de terre et les mâches se développent das la mousse des rochers pendant que le reste de la végétation dort encore.
On installe les bidons de récolte d'eau de sève de Bouleau, d'Érable, de Frêne et de Noyer depuis la nouvelle lune du 4 février. Dès le lendemain, première montée d'eau de Bouleau. Un Bouleau produit environ 600L d'eau au Printemps. La consommation familiale d'1 verre le matin à jeun, soit 1 à 5L pendant 3 semaines, représente une portion infime de cette sève brute. On choisit des arbres mâtures les pieds dans la source et on prélève sur plusieurs arbres pour éviter de fatiguer un seul individu.
C'est parti pour la cure de minéralisation de fin d'hiver. Les sources se remettent à couler.
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