PERMAFORÊT

Paraculture tempérée




PLANTES SAUVAGES et FORÊT JARDIN

cueillette, cuisine, jardinage, promenade, expédition, écologie, pédagogie, recherche



Entre forêt sauvage et cultivée

Pour une empreinte anthropique positive, responsable et résiliente

PERMAFORÊT explore les potentiels vivriers de la forêt tempérée à travers trois axes : NATURALITÉ, BIODIVERSITÉ, HUMANITÉ. La FORÊT JARDIN est un environnement naturel pour découvrir la biodiversité sauvage comestible. L'expérience nous amène à pratiquer une méthode de culture cueillette respectueuse de la biodiversité : LA PARACULTURE. L'expérience propose aussi d'explorer la place et les rôles écologiques de l'humain dans un écosystème naturel. Ce site internet est un témoignage illustré des cueillettes et des expériences vécues présentement à Uchon, dans le Morvan, en Saône et Loire, en France. Les découvertes sont partagées à travers des supports pédagogiques comme un SITE INTERNET, un BLOG, une page FACEBOOK, des VIDÉOS et des ATELIERS. Les recherches en phytocosiologie sur les biotopes comestibles et sauvages sont mises à disposition sur le blog : www.permaforet.blogspot.fr. Les dons sont les bienvenus pour soutenir notre projet de recherche.
LIEU NE RECEVANT PAS DE PUBLIC

Alliaire, Sève

En ce moment dans la forêt jardin ...


La forêt jardin frissonne et se réchauffe entre vents froids du nord-est et journées ensoleillées, avec des alternances de gel ou de neige.
Les Brassicacées d'hiver sont en fleur : Wasabi, Alliaire, Lunaire, Bourse à pasteur, Cardamine hirsute. Le Cresson des fontaines est peu présent cette année à cause de la sécheresse l'année dernière, c'est la Glycérie flottante qui tapisse la mare.
La Glycérie flottante est la manne de Pologne, un des premiers "riz sauvage" dans les contrées marécageuses d'Europe de l'est avec la Zizanie en Méditerranée. Nous allons essayons de la récolter cet été.
Le sous bois se pare d'Alliaire en fleurs ; on cueille les têtes fleuries à la jeune tige croquante et des feuilles ; on les mange en salade ou avec des pommes de terre.
Cette année, j'explore encore les tubercules sauvages comme l'Hémérocalle, les Orchis et les Arums (!). Les Arums sont toxiques crus et demandent une cuisson à plusieurs eaux à laquelle je vais m'essayer cette année ; leur cueillette se fait en avril à la sortie des Verpes. Pour les Orchis, elles sont naturellement abondantes dans le sous bois, et nous essayons de les paracultivées depuis l'année dernière et les multiplier dans le potager forestier ; leur cueillette se fait en fin de saison.
Les clairières tapissées de petite Pervenche fleurit d'étoiles violettes pendant que les Jonquilles fanent.
À la lune montante, on va récolter les sèves de frêne, bouleau, érable.
Les poussins grandissent et apprennent à fuir lors des attaques de renards, autour des palombes et chats sauvages.
alliaire, notre moutarde des sous bois au goût d'ail
lunaire annuelle en fleur, notre wasabi des rochers, les feuilles sont douces, les racines et les capsules vertes sont piquantes comme le wasabi, de la même famille.
wasabi en fleur dans le lit de la source
tubercule d'hémérocalle, comestible crue ou cuite
les poussins avec leur maman et les deux coqs alpha et beta



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Et si on jardinait au rythme de la forêt ?

SESSION FORÊT JARDIN 2020






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SESSION FORÊT JARDIN 2020

Et si on intégrait les activités humaines de manière positive ? Propositions, expérimentations et réflexions autour des thèmes suivants : VOIR LE PROGRAMME

DESIGN ORGANIQUE

  • Accompagner la vie d'une forêt : la sylvogénèse appliquée à l'agroforesterie vivrière
  • Aménagement organique de la forêt jardin : le design est dans la nature

MANGER FORÊT

  • Cueillir, semer, multiplier : préserver l'abondance et la diversité des plantes sauvages in situ
  • Manger sauvage : la qualité nutritionnelle des plantes sauvages et leur diversité, promenade, reconnaissance, cueillette, cuisine, jus, bio assimilation

CULTIVER SAUVAGE

  • Du potager forestier à la forêt jardin : associer sauvage, cultivé et naturalisé
  • Phytosociologie : identifier les biotopes, les plantes bio-indicatrices, les stades de vie du sol, les mycorhizes, les successions écologiques

INTÉGRER L'HOMME

  • Réintéger les rôles premiers de l'humain : promenade et observation, cueillette, bushkraft, feu, nuit à la belle étoile, semis endozoochore, humisation...
  • Se chauffer au bois : gestion autonome du bois, élagage, kalories des essences, cendres, charbon
  • Gestion autonome des "déchets" (pour qu'ils n'en soient plus) : compost alimentaire, toilettes sèches, fumain, biochar, terra preta
  • Limites de la sylviculture vivrière en milieu tempéré
  • Des denrées alternatives aux produits exotiques issus de l'esclavage et la déforestation.

SESSION FORÊT JARDIN

12 jours du 1er juin au 13 juin 2020

Uchon, Saône et Loire, Morvan, Bourgogne, France

inscription par mail : prénom, nom, adresse, ville, code postal, pays, n°de tel, email, motivation

SESSION CHAMPIGNONS

5 jours du 14 au 18 octobre 2020

Uchon, Saône et Loire, Morvan, Bourgogne, France

inscription par mail : prénom, nom, adresse, ville, code postal, pays, n°de tel, email, motivation




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Et si on cueillait les plantes sauvages comestibles ?

SORTIE PLANTES SAUVAGES








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Et si on jardinait avec les plantes sauvages comestibles de votre jardin ?

ATELIER JARDIN SAUVAGE









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Et si on cuisinait les plantes sauvages comestibles de votre jardin ?

ATELIER CUISINE SAUVAGE









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Et si on partait quelques jours en expédition dans le Morvan ?

EXPÉDITION AUTONOMIE SAUVAGE