Anthropologie culinaire et paysage
EXPÉDITION SCIENTIFIQUE
EXPÉDITION AUTONOMIE SAUVAGE PERMAFORÊT de Septembre : Le tour des Cascades du Morvan 100% en autonomie eau, nourriture, feu et hamac. 20km/jour 8-10 jours, 185 km, 40h. Le séjour sera documenté à des fins pédagogiques et scientifiques pour illustrer l'alimentation sauvage y compris en condition nomade et sportive. Si je peux apprendre à pêcher au passage ça sera un bonus, sinon coquillages, écrevisses, insectes, champi...
Entraînement tout l'été.
Pour les week ends autonomie dans les bois en groupe : cliquez ici
Manger sauvage
cueillette, préservation, multiplication et optimisation
cueillette, paraculture, protoculture, agriculture, sortir du mythe de Civilisation.
ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE
pourquoi mange-t-on ?
peurs collectives et imaginaire traumatique
valeurs nutritionnelles des plantes sauvages
biodiversité, bol alimentaire et niches écologiques
NUTRITION & PRÉPARATION
250 plantes et champignons en moyenne
abondance, optima, latence, carences et périodes de réserve
sécurité alimentaire
panacée et super food
bio assimilation et optimisation
résilience alimentaire
préparations, cru, conservation, fermentations, cuissons
AMÉNAGEMENT & PAYSAGE
aménagement et paysages comestibles : la forêt jardin
saltus, le tiers paysage
la paraculture tempérée
agroforesterie
vivre le paysage
humain, humus
place écologique de l'humain dans un écosystème
matières et cycles
habitat et espace de stockage
énergie, main d'oeuvre, matériel et outillage
conservation, réserve,
sédentarité, itinérance alimentaire