Le compagnonnage fongique est l'association de plantes et de champignons. Les espèces peuvent être comestibles, médicinales ou compagnes de cultures pour leurs propriétés particulières, comme la résistance à la sécheresse, au gel, aux insectes, aux nématodes ou aux limaces. Les champignons aident les plantes à trouver de l'eau, des minéraux, des nutriments, de l'azote, du zinc. Ils les protègent de la décomposition, des virus et des phytophages. Ils boostent leur croissance et leur immunité. Ils améliorent la vie du sol et la digestion des matières organiques pour les plantes avec la participation des bactéries et des micro-organismes. Ce partenariat est essentiel pour les plantes vasculaires.

Il existe deux types de champignons à multiplier : les saprophytes et les symbiotiques.

La Paraculture de champignons est la multiplication de souches sauvages endémiques au lieu de vie et de cueillette.