FORÊT-JARDIN

UCHON

2015 - 2020

LA FORÊT JARDIN : UNE EXPÉRIENCE POUR L'AGROFORESTERIE TEMPÉRÉE

5 ans d'immersion en forêt pour apprendre comment vivre en nature

Entre cueillette et culture sauvage, la forêt nourricière accompagne les hommes depuis la nuit des temps. La forêt jardin comprend des essences forestières vivaces et pérennes, ce qui la distingue de l'agriculture annuelle. Fruits, noix, baies, lianes, légumes, racines, aromates, céréales, plantes médicinales, champignons, insectes, gibier, miel, bois, fibres ... une alimentation diversifiée dont la préparation culinaire est à redécouvrir pour assurer une résilience alimentaire pour le XXIème siècle. Nous avons vécu 5 ans en forêt de 2015 à 2020 pour apprendre son organisation spontanée, ses modes de fertilité, identifier 275 essences sauvages comestibles et comment réintégrer positivement l'humain dans un écosystème forestier en valorisant ses rôles écologiques.

Nous mettons à contribution cette expérience de terrain dans un nouveau projet : les Jardins de Janus, à Autun, où comment ré ensauvager un verger, le transformer en jardin forêt, l'accompagner vers la forêt, et arriver à une résilience alimentaire sur 1 hectare. Églantine restitue les connaissances à travers différents supports pédagogiques et des stages

UCHON projet forêt jardin 2015 - 2020

massif forestier d'Uchon (71, Saône et Loire, France) dans laquelle est jardinée la forêt Permaforêt

Dans la forêt jardin d'Uchon, nous avons identifié plus de 275 essences sauvages comestibles valorisables en paraculture : 34 variétés de fruits et baies sauvages, 116 légumes sauvages, 10 feuilles d'arbres comestibles, 61 aromates et condiments sauvages, 32 fleurs comestibles, 47 champignons et lichens gourmets et médicinaux, 23 graines et céréales sauvages, 6 édulcorants, du miel sauvage, des insectes comestibles, des plantes pour la vannerie ... Nous actualisons chaque année au fur et à mesure des trouvailles et usages. + Découvrez les archives des cueillettes de 2015 à 2020

La forêt jardin est un écosystème forestier vivrier

L'Agroforesterie est une proposition pour passer de l'agriculture annuelle de céréales-élevage vers une polyculture pérenne en s'inspirant des écosystèmes forestiers.

La Phytosociologie nous permet de régénérer la biodiversité sauvage des écosystèmes cultivés tout en générant des vivres pour l'alimentation, l'artisanat et l'énergie. L'humain s'intègre postivement dans l'écosystème en valorisant ses rôles écologiques.
La forêt jardin est un un écosystème forestierLa biodiversité endémique, comestible, énergétique, artisanale, écologique est préservée et valorisée.La biodiversité endémique détermine le choix des espèces cultivées, sauvages, domestiquées ou exotiques, avec le respect des biotopes d'accueil.La géologie, le climat, le biotope et le cycle sylvigénétique déterminent les potentiels des cultures, d'aménagement et les techniques appropriées.Les espèces introduites s'intègrent au milieu naturel selon leur niche écologique.L'humain s'intègre positivement à la faune de l'écosystème en accomplissant ses rôles écologiques et en accompagnant la nature ; il "est" forêt.Le lien avec la nature est transgénérationnel.

98% de la Forêt TEMPÉRÉE se mange, soigne ou se valorise

La Forêt comestible se distingue par des ressources vivaces, pérennes et diversifiées. 98% de la Forêt tempérée, soigne ou se valorise.

Feuilles, légumes, baies, fruits, noix, racines, aromates, céréales, fleurs, champignons, lichens, insectes, gibier... ce sont +275 espèces sauvages de plantes et de champignons à associer et à cuisiner toute l'année.
Nous expérimentons aussi la réintroduction d'espèces cultivées dans leur biotope naturel. +300 arbres fruitiers ont retrouvé la lisière forestière...
8 ruches de biodoiversité sont à la disposition des abeilles noires et des insectes et mammifères cavernicoles. Plusieurs légumes sont cultivés dans des potagers phytosociologiques.

+275 espèces sauvages multipliées dans leur milieu naturel, sans domestication

Cultiver des plantes sauvages comestibles sans les domestiquer grâce à la Paraculture. La Paraculture est une sylviculture vivrière de subsistance, entre cueillette et culture sauvage.

Les espèces spontanées sont multipliées dans leur milieu naturel (leur biotope) sans être domestiquées. Le tout, à la main, sans intrants et sans arrosage.
Les milieux sont aménagés selon la dynamique de régénération forestière. Les gestes de cueillette respectent la physiologie de la plante ou du champignon
Permaforêt est le premier écosystème forestier naturel cultivé en paraculture en Europe.

LES RESSOURCES DU SITE D'UCHON

Alex & Nat vivent à Permaforêt

L'Agroforesterie est une proposition pour aménager des écosystèmes forestiers comestibles. 98% de la forêt se mange, soigne ou se valorise , soit + 275 espèces sauvages comestibles.

Le terrain

superficie : 4 hectares de forêt spontanée dans un massif forestieraltitude : entre 500m et 600mgéologie : chaos granitiquetopographie : pentes > 20%sol : siliceux ph : acideclimat : océanique dégradé à montagnard, froid et humide l'hiver et chaud et sec l'été.écologie : forêt de feuillusclimax : chênaie - hêtraie

Les ressources

4 hectares de forêt eau de sourceune mareplantes sauvages comestibles et médicinaleschampignons gourmets et médicinauxverger + 315 variétésoeufsfibres pour vanneriebois de chauffagetoilettes sèchescompostpotagerune maisonune grange

Les variétés sauvages

10 fruitiers à coque10 fruitiers à pépins12 baies sauvages19 fleurs sauvages comestibles43 aromates et plantes médicinales97 légumes sauvages8 feuilles d'arbres comestibles3 céréales des bois36 champignons gourmets ou médicinaux3 lichens comestibles5 arbres à sève5 édulcorants6 ruches de biodiversité