Les Champignons

en cours de rédaction












Des champignons au potager, au verger et en forêt

Le compagnonnage fongique est l'association de plantes et de champignons. Les espèces peuvent être comestibles, médicinales ou compagnes de cultures pour leurs propriétés particulières, comme la résistance à la sécheresse, au gel, aux insectes, aux nématodes ou aux limaces. Les champignons aident les plantes à trouver de l'eau, des minéraux, des nutriments, de l'azote et les protègent des pathogènes. Ils améliorent la vie du sol et la digestion des matières organiques pour les plantes avec la participation des bactéries et des micro-organismes.

Il existe deux types de champignons à multiplier : les saprophytes et les symbiotiques.

La Paraculture est la multiplication de champignons sauvages endémiques au lieu de vie et de cueillette.

butte potagère avec clitocybe géotrope, tête de moine, un champignon nitrophile des milieux à peuplier tolérant le gel printanier. Les clitocybes contiennent une substance qui écœure les gastéropodes, notamment les limaces. Le compagnonnage avec les clitocybes comestibles aide à la régénération et à la cicatrisation des cellules des plantes. d'autres clitocybes ont ces facultés comme les pieds bleus, lepista nuda, en automne dans les biotopes à merisier et à chêne.

Rosé des prés et Mycogardening

Cette saison, les Agarics sont à l'honneur.


Les premières rosées sur les versants nord en bas de vallée font lever les mousserons, ou rosés des prés. C'est l'occasion de récolter des souches sauvages locales de ce champignon délicieux pour les introduire au potager. Une fois les sporées et les bouillies de champi sporuleux réalisées, il suffit de disperser les eaux sporées dans les céréales naissantes et le paillis des céréales couchées de cette année... La bouillie de chapeau de champi sporuleux contiennent des cellules souches, des spores, un gel et de la matière organique ; les sporées pures contiennent des spores et un gel (diversité génétique). Le milieu acqueux et gélifiant favorise la rencontre des spores et leur pré-germination dans un sol humifère humide. La réussite de la reproduction de champis sauvages réside dans la synchronicité avec la vie du champignon et le choix du biotope fidèle aux spécificités d'implantation du champignon. L'agaric pousse dans les prés légèrement pâturés non amendés ni labourés, en vallée humide recevant la rosée. La présence de fourmilière, notamment les jaunes, est un plus...
sporée d'agaric sur papier

les multiplications pour la diversité génétique :


la sporée sur papier puis diluée dans de l'eau (arrosoir ou diffuseur)
la bouilie de champignons sporuleux (chapeau avec spores)
les multiplications végétatives (clonage)
l'empreinte de mycéliumla multiplication végétative du pied, d'une lame ou du chapeau.
bientôt plus d'infos...
bouillie de'agarics des prés, chapeaux et spores, dans de l'eau de source ou de pluie pour dispersion dans le biotope à céréales
compagnonnage agaric-céréales-haricots-carottes-armoise au potager.

La multiplication de champignons sauvages

les multiplications fertiles (MF) et végétatives (MV)

la sporée

(MF)
chapeaux de rosés de prés mis à sporuler sur simple feuille de paoier (papier kraft c'est encore mieux) pendnat 24 à 48h
dilution au spray des spores d'agarics de 48h
dissémination des eaux sporées dans le biotope du champignon : ici, lle biotope de agaric champêtre, une potager à céréales cultivées en semis direct. à la louche ou au vaporisateur

la bouilie

(MF + MV)
trempage des chaâpeaux d'agaric après sporulation de 48h dnas la grange.
boullie des chapeaux sporuleux dans de l'eau de source
dissémination des eaux sporées dans le biotope du champignon : ici, lle biotope des agarics champêtre, une potager à céréales cultivées en semis direct. à la louche ou au vaporisateur

l' empreinte de mycélium

(MV des hyphes)

le substrat de migration

(pour transfert de biotope)

le bouturage de blanc de mycélium

(MV du pied fertile)

la greffe d'hyphe fongique

(MV d'hyphe)
message important : je suis entrain d'écrire les catégories de mémoire, je dois revérifier mes classifications merci.

champignons saprophytes comestibles

ces informations correspondantes aux observations en Bourgogne et en particulier sur le site d'Uchon
les champignons des prés
champignon des prés à graminées annuelles (les agarics, rosé des prés, macro lépiotes...)champignons à graminées vivaces et aromatiques (macro lépiotes)champignons à graminées en sous-bois (macro lépiotes)
champignon des lisières forestières
clitocybe géotrope (peuplier, verger, zone riche en azote, ou forestière de résineux)collybe inversé (sous aubépine)collybie à pied velouté (gênet sénescent)clitocybe nébuleux (litière de chêne châtaignier)pied bleus (merisier, néflier, chêne, carcasse)
chapignon sur tronc en chandelle, dernières années avant chutte, souvent accompagné de fourmis charpentières
amadouvier (chêne)fomitopsis pinicola (chêne, hêtre)polypore du bouleau (exclusivement sur bouleau)polypore soufré (en chablis saule, merisier, châtainier, tous blessés par gel, sécheresse, chute, blessure animale, élagage)pleurote (centenaire sénescent, châtaignier, chêne, aulne glutineux, saule, )reishi (sur chêne ou douglas)ganoderme (chêne, saule, hêtre)oreille de judas (sureau, saule, noyer)
les champignons sur souche et centenaire
champignon de souche (polypore en ombelle)champignon sur charpentière souterraine de châtaignier et arbre centenaire (maïtake)reishi (sur chêne ou douglas)
champignon sur charpentière souterraine
maïtakearmillairecollybie en fuseau
sur bois coupé, grume
tramètestérée
sur branches sénescentes
oreille de judastrémelle mésentériquepolypore du mûrier

champignons symbiotiques comestibles

informations correspondantes aux observations en Bourgogne et en particulier sur le site d'Uchon
Noisetier
russule charbonnière
Bouleaux
bolet rudebolet des bouleauxbolet rouxbolet ramoneurbolet blanc des marais
Charme
bolet des charmes
Chêne
cèpe d'été cèpe de bordeauxbolet bai
Châtaignier
cèpe d'étécèpe de bordeauxcèpe bronzébolet bai
Hêtregirollesfausse girolerussule verdoyante
Sapin
russuleschanterelles